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29 posts with baking

La brioche

La brioche

~~Çà y est – j’ai fini, ou presque…Crois-le ou non, je suis arrivé à la fin de ma liste de classiques de la pâtisserie française (laquelle est affichée au mur de ma chambre). Hormis quelques classiques que je n’ai pas encore trouvés (la charlotte entre...

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Le Salambo

Le Salambo

~~Cette semaine notre classique nous éloigne de la haute couture de la pâtisserie française. En effet, la pâtisserie de cette semaine ne figure pas parmi les classiques raffinés, comme le mont-blanc ou le saint-honoré, soit ceux qui se trouvent dans toutes...

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La tarte tatin

La tarte tatin

~~Depuis cette morsure de chien il faut dire que les choses ne se passent pas trop bien. Depuis les allergies jusqu’à des symptômes de fièvre, c’est vrai que je ne me sens pas trop dans mon assiette ces derniers temps. Comme avec l’opéra, j’avais besoin...

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L'opéra

L'opéra

Quel week-end traumatisant! Après être mordu par un énorme berger allemand dans la rue et après avoir passé quelques heures à l'hôpital, j'ai eu besoin de quelque chose de réconfortant. L'opéra : existe-il un meilleur remède? J'ai acheté ce dernier chez...

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La tarte tropézienne

La tarte tropézienne

~~Ce week-end notre classique de la pâtisserie française nous emmène vers le soleil. Quelle est la destination ? La fameuse ville de Saint-Tropez. Si seulement...Malheuresement, on reste à Paris où le soleil cache dernière les nuages qui nous mitraillent...

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Les macarons

Les macarons

~~Ce week-end c'était le tour des macarons. Petit gâteau arrondi à la base de meringue et fourré à la ganache (ou autre garniture, telle que la confiture), le macaron pourrait paraître simple à priori. Mais, la fabrication de ledit gâteau est loin d'être...

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Angelina : la coupe mont blanc

Angelina : la coupe mont blanc

~~Cela fait presque 8 mois que mon amie et moi parlons d'aller chez Angelina, sans doute le salon de thé le plus renommé de Paris, c'est-à-dire celui pour lequel les touristes sont prêts à passer un bon moment devant les portes afin de goûter l'une des...

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La polanaise

La polanaise

Ça y est- je suis un gros gourmand! Je l'assume. Quatre jours à peine depuis la dégustation du flan pâtissier, j'ai craqué pour un autre claissique, c'est fois-ci: la polonaise. À défaut d'autres classiques de la pâtisserie française (hormis ceux que...

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Le flan pâtissier

Le flan pâtissier

Une semaine, deux pâtisseries - la gourmandise dérape! Au menu de ce week-end: le flan pâtissier. J'ai failli pris le baba au rhum mais la vendeuse m'a fortement déconseillé quand je lui ai dit que le goût de rhum me déplaît. Imbibé de celui-ci, c'est...

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Le mille-feuille

Le mille-feuille

~~Cette semaine c'est la petite madeleine. Mais pas celle de Pierre Hermé, c'est plutôt celle de Marcel Proust. À l’instar de la madeleine de Proust (décrite dans son roman « À la recherche du temps perdu. Du côté de chez Swann »,1913), la pâtisserie...

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